摩卡壶使用方法 只要六步搞定!

摩卡壶是用来萃取意式浓缩咖啡的工具，在欧洲和拉丁美洲国家使用最为普遍，在美国被称为“意式滴滤壶”。那么，摩卡壶到底怎么用呢？我们一起来看看吧。

1. 摩卡壶的使用方法

1.下锅倒入温水，水位以低于安全阀0.5cm为宜，切勿超过安全阀！

2. 将研磨好的咖啡粉倒入粉斗，然后轻敲粉斗几次，确保咖啡粉完全填满，并清洁粉斗边缘周围的粉末。

3、将上座、粉罐、下座组装好，一定要拧紧，防止摩卡壶漏水。

4. 用小火加热摩卡壶。如果和我一样是初学者，请打开盖子观察，否则容易萃取过度。大约两三分钟后，咖啡液就会流出。等到咖啡上升到壶中金属管高度的约70-80%时关火。窦叔说，直到有“嗡嗡”声响时才关火，否则容易萃取过度。

5、关火后，将水壶放在浸有冷水的毛巾上30秒，以防止咖啡萃取过多。

6.将牛奶加热，不要煮沸，然后倒入咖啡杯中，享受休闲时光！

2、摩卡壶哪个牌子好？

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3. 用摩卡壶冲泡咖啡的步骤

步骤一：选择特级咖啡豆，需要磨得比美式咖啡细，但不能磨成粉末，还是颗粒状，如果磨得太细，咖啡粉会渗透到金属滤网，留下残渣，造成过度萃取，使咖啡太苦涩；如果磨得太粗，热水过快通过咖啡，导致萃取不充分，口感不够。

第二步：打开摩卡壶上座，取出粉罐，在摩卡壶下方的水箱内倒入热水，水位以不超过安全阀为准。（通常一杯冲泡的水量不会超过60cc）。

步骤三：将咖啡粉放入摩卡壶中间的漏斗形容器内，每杯的量大概是8、9克，将咖啡粉铺平，稍微挤压​​一下摩卡壶使用方法 只要六步搞定!，但不要太密，然后倒入壶内。

步骤4. 将摩卡壶的上下座完全拧紧，确保煮的时候水不会从中间渗出。然后从底部加热摩卡壶。可以用手握住，也可以放在特制的架子上，用酒精灯或煤气炉在下面加热，直到水沸腾并流到上座为止。

第五步：当咖啡液面超过摩卡壶中央金属管的80%，油色由深变浅时，切断热源。此时咖啡底部仍有部分水分未完全萃取出来，属正常现象。如果水分完全萃取出来，会导致萃取过度，产生杂味或异味。